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CARACTERÍSTICAS Y BENEFICIOS DE LA SOYA

La soya contiene phyto-estrógenos ( fito-estrogenos) o sea sustancias vegetales que imitan a las hormonas femeninas. Por esta razón algunos de los componentes de la soya son usados para suplementos alimenticios y medicamentos para regular las hormonas femeninas y aliviar algunos síntomas de la menopausia.

 

La soya contiene antioxidantes y fibra

Hay muchos otros beneficios atribuidos a la soya como bajar el nivel de colesterol y proteger en contra algunos de los cáncer en el estomago, la próstata y otros

Se le atribuye ayudar a prevenir la osteoporosis y regular niveles de glucosa. Aunque hay estudios probando algunos de estos beneficios algunos de estos no son estudios completos y no toman en consideración aspectos importantes por ejemplo:

Quienes consumen soya disminuyen la cantidad de carne y alimentos de origen animal en su dieta por lo tanto disminuyen el nivel de colesterol que consumen automáticamente y aumentan el consumo de fibra. Así que no se trata de consumir licuados con soya procesada o cápsulas con soya sino de sustituir alimentos ricos en colesterol con soya. 

Cocinando con soya
Puedes sustituir la mitad u otro porcentaje de carne de soya en tus recetas que requieran carne molida y nadie lo notara. 

Puedes sustituir carne de soya por carne animal y usar caldos de carne para darle sabor y cocinarla con tus recetas normales para carne molida.

 

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