Puede que la
cocina sea la habitación en la cual esa
exigencia se haga sentir más. Los espacios
de circulación, las alturas de los diversos
planos de trabajo, las dimensiones de los
cajones y las puertas, la colocación de los
colgantes y las zonas a las cuales se debe
de poder acceder fácilmente, son todos
elementos que deben ser atentamente
considerados y evaluados, recordando siempre
que en la zona de preparación de las comidas
todos los espacios deben de estar en
estrechísima relación métrica con el cuerpo
humano.
Las medidas más importantes a tener
presentes son las siguientes:
- el espacio entre dos líneas equipadas
contrapuestas (paralelas) no puede ser inferior
a 0.60 m si trabaja una sola persona; si son dos
personas tal medida se aumenta al menos hasta
1.20 m;
- los planos de
trabajo deben estar a una altura mínima de 0.85
m y máxima de 0.95 m; ésta última es válida
sobretodo para los lavabos, cuyo fondo se
encontrará alrededor de 0.80 m;
- los armarios
deben de estar colgados de modo que queden a una
altura del suelo de al menos 1.35 m y nunca a
más de 1.50 m para tener una buena accesibilidad
a los objetos que contengan. |
