Lo hemos oído decir toda la vida: por su riqueza en colesterol, es peligroso tomar más de tres huevos a la semana. Lo que hoy sabemos es que no es el colesterol, sino las grasas saturadas las que hacen realmente subir las tasas de colesterol LDL (el 'malo') en sangre.

 

Un huevo sólo tiene 213 mg de colesterol y recientes investigaciones nos revelan que, además, contiene su propio antídoto: un fosfolípido que bloquea su absorción e impide que pase a la sangre.

 

Los expertos no dudan en afirmar que los huevos son uno de los alimentos más completos y que no existe ningún peligro en tomar uno o más al día, si no lo desaconseja el médico.