Y es que, si bien las harinas blancas y dulces aumentan primero los niveles de serotonina (la sustancia química cerebral que nos relaja y nos hace sentir bien), a continuación se produce una caída en picado aún mayor de serotonina que nos induce a tomar más dulces... y que al final se traduce en kilos de más y, a veces, incluso en una dependencia de esos alimentos.

'Es mucho más inteligente tomar carbohidratos complejos, especialmente los ricos en fibra, como pan, pasta, arroz y cereales integrales; legumbres; frutas... que producen una curva de azúcar menos pronunciada pero más sostenida', explica. También están indicados los alimentos ricos en vitaminas del grupo B (pollo, legumbres, pescado, verduras de hoja verde, plátanos y aguacates). Una reciente investigación ha comprobado que una de cada cuatro personas que sufren depresión tienen déficits de vitaminas B2, B6, B12 y ácido fólico.

Otra razón que explica la epidemia de cansancio es la falta de sueño. Estudios recientes señalan que los europeos arrastramos un déficit de sueño de entre una y dos horas diarias. 'Si no dormimos lo suficiente -y eso significa dormir de siete a ocho horas al día- no sólo nos sentiremos peor, sino que ganaremos peso y aparentaremos más edad de la que tenemos', explica el doctor Luis Serra Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública.