Hay dos tipos de
carbohidratos o hidratos de carbono: simples
y complejos. Los carbohidratos simples son
tipos de azúcar y los complejos están en los
granos y otros alimentos. Las frutas tienen
azúcar natural (sucrosa) por lo que son
carbohidratos. Los granos como los frijoles
y lentejas contienen carbohidratos
complejos, proteínas y otros nutrientes. la
leche contiene lactosa (un tipo de azúcar)
por lo que también contiene carbohidratos.
Toda dieta
saludable incluye vegetales, frutas y granos
todos estos alimentos son ricos en
carbohidratos. Los carbohidratos no pueden
eliminarse totalmente de la dieta sin
consecuencias negativas. Además de dar
energía y contener nutrientes los alimentos
anteriores tienen fibra. Uno de los aspectos
negativos de las dietas bajas en
carbohidratos es la constipación.
Los Enemigos: Harina refinada y Azúcar
Los carbohidratos que deben evitarse son las
harinas refinadas como la harina blanca
normal y el azúcar refinada. Estos alimentos
están siendo consumidos en grandes
cantidades, son ricos en calorías y pobres
en nutrientes. La harina refinada se
encuentra en panes, postres y pastas.
Los alimentos anteriores producen descontrol
en los niveles de azúcar en la sangre. Esto
nos mantienen sin energía y nos da hambre
constante. Si estas tratando de bajar de
peso y limitas el consumo de estos alimentos
dejándolos solamente para ocasiones bajaras
de peso sin sentir hambre. Puedes comer en
moderación pan entero y pastas de harina
integral.
Los carbohidratos buenos engordan
Si engordan, pero si los consumes en
moderación son saludables y te ayudaran a
controlar tu peso. Otros carbohidratos que
deben consumirse en moderación solamente
son: arroz, yuca, patatas y otros similares.
¿Tengo que dejar de comer azúcar?
Tienes que limitar las cantidades de azúcar
que consumes. Una soda normal de 20 onzas
(600 ml) contiene el azúcar de todo un día.
No se trata de decirle Adiós a los postres
por el resto de tu vida, puedes comer de
todo en moderación.
